Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere spezzettati tra le dita, senza posate né impegno: le barrette di riso soffiato sono tra questi. Il loro segreto sta nel contrasto tra la superficie che scricchiola…
Ci sono biscotti che sembrano fatti apposta per sciogliersi in bocca, senza mai lasciare quella sensazione di secchezza che a volte accompagna i dolci senza glutine. Questi biscotti, morbidi e profumati grazie al burro…
La crema pasticcera è quel dolce cremoso che trasforma una torta o una crostata in un capolavoro, ma anche un piatto autonomo se servita fredda con panna liquida montata o frutta di stagione. Non serve essere esperti…
La crema pasticcera è quella dolce cremosità che trasforma una torta in un ricordo, un dolce in un abbraccio. La sua texture, quasi vellutata, si scioglie in bocca come una carezza, e l’amido di mais la rende stabile e…
Le crispelle di riso sono un dolce che unisce la leggerezza del riso al calore speziato della cannella, il tutto avvolto in un impasto lievitato che si scioglie in bocca. Non sono solo un piatto: sono un abbraccio dolce…
Le crispelle di riso alla benedettina sono un dolce che unisce la leggerezza del riso alla dolcezza del miele, con una crosta croccante e un interno morbido che si scioglie in bocca. Le 4 porzioni che ne escono sono…
Ci sono dolci che nascono da un gesto semplice e da un ingrediente che, da solo, racconta una storia: il riso risotti, qui protagonista delle crispelle di riso siciliane , un piatto che unisce la tradizione contadina…
Le frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce che sa di tradizione, di giorni di festa e di profumi che si mescolano tra loro. Quando le assaggi per la prima volta, ti accorgi subito di quel contrasto tra la…
Ci sono dolci che arrivano dritti al cuore, con la loro leggerezza e il profumo che ti avvolge prima ancora di assaggiarli. Le frittelle di riso di San Giuseppe sono una di queste: morbide dentro, croccanti fuori, con…
Non è un caso che siano un classico delle colazioni invernali o delle merende festive, perché riescono a essere al tempo stesso semplici e sofisticate, senza mai risultare pesanti. Il segreto sta nel riso, cotto e…
