Le frittelle di riso di San Giuseppe sono un dolce che sa di tradizione, di giorni di festa e di profumi che si mescolano tra loro. Quando le assaggi per la prima volta, ti accorgi subito di quel contrasto tra la…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere spezzettati tra le dita, senza posate né impegno: le barrette di riso soffiato sono tra questi. Il loro segreto sta nel contrasto tra la superficie che scricchiola…
Tra le ricette del convento che ho imparato, il mio cous cous di riso al miele è quello che riscalda senza appesantire, con grani morbidi come nuvole e il dolce profumo del miele. 💛 di castagno li avvolge in un dolce…
Le crispelle di riso sono un dolce che unisce la leggerezza del riso al calore speziato della cannella, il tutto avvolto in un impasto lievitato che si scioglie in bocca. Non sono solo un piatto: sono un abbraccio dolce…
Il riso alla cantonese è uno di quei piatti che sembrano usciti da una favola culinaria: dorato, profumato e così invitante che ti viene voglia di mangiarlo direttamente dal wok. È un classico che unisce la semplicità…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le sere d’estate, quando l’aria è ancora calda ma la luce comincia a scendere piano, e la voglia di cucinare qualcosa di semplice ma ricco si fa strada. I pomodori ramati…
Il riso con i carciofi è uno di quei piatti che sembrano nati per abbracciarti: la crosta dorata che si forma sopra, quasi croccante, si stacca con un morso per lasciar spazio a un cuore di riso al dente, ancora cremoso…
Non è un risotto classico, ma una versione più genuina e profumata, dove il riso risotti assorbe i sapori senza perdere la sua consistenza naturale. Un piatto che si adatta a 4 porzioni generose, perfetto per una cena…
Ci sono dolci che sembrano abbracciarti non appena ne assaggi il primo cucchiaio: il riso al latte è uno di quelli. La sua cremosità vellutata, quasi sospesa tra morbidezza e delicatezza, nasce da un equilibrio perfetto…
La torta al latte di riso è una di quelle preparazioni che sembrano quasi un abbraccio in forma di dessert: morbida, setosa, con una dolcezza che si scioglie in bocca come un bacio. Non è una torta pesante, ma un…
