La combinazione di gorgonzola mascarpone, mozzarella, crescenza e parmigiano grattugiato lo rende cremoso e profumato, con quel tocco di acidità che solo il gorgonzola sa dare. Il segreto sta nel lasciarlo gratinare…
Le palle di riso sono un classico che torna sempre utile, soprattutto quando si vuole stupire con un antipasto caldo e invitante, pronto in un attimo. Sono piccole sfere dorate, morbide dentro e croccanti fuori, che si…
L’ insalata di riso con tonno è un piatto che mi fa tornare indietro, d’estate, quando il caldo invita a qualcosa di fresco e saporito senza rinunciare al gusto. Il riso, cotto al dente e poi lasciato raffreddare…
Il riso alla pescatora è un piatto che racconta il mare in un piatto: il profumo dei pomodori ciliegini sfumati nell’olio, la croccantezza dei frutti di mare che si aprono al calore, il riso che assorbe tutto come una…
Ho scoperto questa ricetta del riso con barbabietola rossa che ha trasformato i miei menu invernali: la dolcezza terrosa delle barbabietole si fonde con il riso, mentre il rosmarino dà quel tocco che lo rende…
Non è una torta da tutti i giorni, ma un piatto che sa di tradizione rivisitata, dove gli amaretti schiacciati nella crosta regalano quel tocco croccante che contrasta con il morbido cuore. Il profumo del latte e dello…
Ci sono dolci che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, leggeri come un soffio e dolci come una carezza. La torta al riso soffiato e cioccolato latte al latte è proprio uno di questi: una base croccante che si…
Il riso alla pescatora è uno di quei piatti che profumano di mare anche quando lo prepari lontano dalla costa. Basta un soffritto di spicchio aglio nell’olio extravergine oliva tavola, i pomodori ciliegini che scoppiano…
Il riso bollito al limone è un piatto che ti sorprende per la sua delicatezza, quasi un abbraccio tra il cereale e la freschezza acidula del succo limone. Non è un riso qualunque: qui il riso non si nasconde sotto salse…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere condivisi, e il riso con gamberi è tra questi. Un primo dove il riso si fa morbido e profumato, avvolto da un ripieno cremoso che regala un tocco di eleganza senza rinunciare…
